营养标签上的0=不吗?零增添真的更健康吗?

发表时间:2019-02-26

营养成分表是大部分食品包装都有的标识,通常采用“1+4”的标示模式:“1”为能量,“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这些营养成分的数值,一是直接检测其产品的各种营养成分,二是通过制作产品时加入的各种材料进行打算得来。

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很多人都不喜好零,零代表了啥都没有,比喻每月还完信用卡后的工资余额。然而“零”这个字眼越来越多地涌当初食品包装上,而且奇怪的是写着“零增添”的食品反而更受欢迎。可你明白“零XX”的真正含意吗?写了“零”就真的不含这种物质了吗?这些真的更健康更让人安心吗?

/ 写了0,就真的不吗?/

然而,营养标签上的0≠没有。

因为我国食品包装逼迫恳求标示上面提到的“1+4”,因此,无论其含量高低或者没有,这5项内容必须在标签上展示,也就浮现了“XX含量为0”的气象。

营养成分表上的“0”

国标规定,营养成分含量低于某个界限值时,由于其对人体不实际营养意思且数值的准确性较差,这个界限值以下的数据就标示为“0”。也就是说,标示为“0”并不是绝对的没有,而是低于某一个界限。如100克(或100毫升)食品中钠含量≤5毫克时,就标示为“0”。以下为营养成分表中常见分类的“0”界限值:

下图食物的养分成分表里碳水化合物含量为0%,不过配料表里含有白砂糖跟玉米淀粉,这有两种情况,一种可能是标签有误不谨慎,另外一种便是其碳水化合物含量低于界线值0.5g/100g。